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滑嫩嫩的蒸布丁...
好吃又健康...
總覺得做布丁是件困難事...
剛好朋友送來了保羅瓶 ...
讓我心血來潮...
簡單方便的材料...
布丁:全蛋2個/蛋黃1個/牛奶300g/糖50g
焦糖:水15g/糖40g
全蛋+蛋黃拌勻...
牛奶(微溫)+糖撹拌至糖溶化 ...
再倒入蛋液 混拌
撹拌過程會產生泡泡 可用濾網過濾...
減少泡泡 ...
焦糖熬煮至有焦糖香...
先快速倒入底部"焦糖" ...
再倒入"雞蛋牛奶液"...
電鍋底部放入"鐵架"...
加入半杯"量杯水"...
蓋上鋁箔紙 ...
哈!因為偷懶所以一整張鋁箔紙直接蓋上...
待電鍋(不保溫)跳起來悶約3分鐘取出...
完全涼透後冰入冰箱...
冰過後的蒸布丁...
好香濃好順口 ...
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